• |
  • |
  • |
您当前的位置:您当前的位置 : >> 欧洲杯投注网址-2024欧洲杯买球平台 >> 健康24小时

质检便民系列知识:正确选购食用油的方法-欧洲杯投注网址

来源: 中国质量新闻网 作者: 2016-02-04 11:58:00
【字号: | | 】 【背景色

食用植物油的种类很多,经过不同深度的精炼加工,新标准把它们分为四级,消费者可以根据不同的需要进行选购。

(1)了解各级油脂的特性

一级食用油,油质清纯,色浅味淡,不仅烟点高,而且熔点低,故西方国家一般用于西餐作凉拌油和油浸罐头,蛋黄酱用油,现国内城市家庭也用其做烹饪油。二级油,无色淡黄,油味清纯,二级油也经过脱臭处理,烟点高,油烟少,适于家庭炒菜和煎炸食品。三、四级油,具有固有品种油脂的特有气味与滋味 (但无异味),油色较深,但清亮,无混浊,烟点较低,为一般习惯固有品种油脂,气味和滋味的消费者选用。三、四级油,用于煎炸食品,具有较好的风味和颜色,故多为普通餐饮业选用。

(2)选择商店并了解货源

为了食用安全,家庭用食油一般宜向有正规进货渠道的超市、连锁店,便民商品购买。以瓶装产品质量较有保证。选购时应注意看好品牌和生产厂商,一般选择较大型油脂企业或具有当地驰名商标生产的产品,其质量比较可靠。

(3)注意保质期和产品的出厂日期

瓶装的食用油都应注明生产日期和保质期。一般在规定的保质期内,油品的气味和滋味应为正常,开瓶后,感官不应嗅到不快的哈喇味。由于储存时间、环境、温度、光、氧的影响,都会促进油脂的自动氧化。特别是含亚麻酸高的油脂,容易自动氧化,造成油脂的风味变化。为此,家庭用的油,开瓶后应尽快用完,并放置在避光、低温的地方保存。

关键词:烟点,选购,自动氧化,食用油,风味,煎炸,避光,油品,食用安全,油脂企业

责任编辑:健康
-->

相关新闻

关闭
| | | | |
网站地图