最近，日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃饭速度是导致人体发胖的不容忽视的因素，而且男性比女性更易发胖。
该研究团队以大学生为对象，就肥胖与吃饭方法之间的关系进行了为期3年的跟踪调查，结果显示，吃饭速度快者与吃饭速度不快者相比，更易发胖4.4倍，男性较之女性更易发胖2.8倍。
另外，研究人员还认为，对于有快速吃饭习惯的人而言，首先要培养“很好咀嚼”的意识，尽管在口腔护理和肥胖治疗领域被推荐的一口饭咀嚼20~30次难以做到，但只要有慢慢嚼着吃的健康意识，哪怕一口咀嚼20次，也会有很大改观。这种进食习惯不仅是大人的问题，尤其对孩子更为重要，因为除肥胖之外，还涉及到下颌的发育和口腔护理。