教你如何预防和应对霉变甘蔗中毒-欧洲杯投注网址

2024-03-26 10:07:48 作者:郝帅 来源: 人民网
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  据广州市疾病预防控制中心微信公众号消息,甘蔗,清甜而多汁深受广大市民喜爱,但有句俗语“清明蔗,毒过蛇”,到了清明前后食用甘蔗就要谨慎了。

  广州疾控提醒大家,当心霉变甘蔗吃了会引起食物中毒严重时可导致死亡,那么我们该如何判断甘蔗是否霉变?如何正确储存甘蔗?一旦中毒如何紧急处理?

  如何判断甘蔗是否霉变?

  观察甘蔗外观,新鲜的甘蔗外观光滑、有白霜,而霉变的甘蔗表皮带有霉斑,色泽变差,有时末端还会有絮状或茸毛状的白色物质。

  检查甘蔗质地,新鲜的甘蔗质地坚硬,而霉变的甘蔗质地较软,甚至按压后会有凹陷。

  闻甘蔗气味,新鲜的甘蔗有清香味道,而霉变的甘蔗则有霉味或酒味。

  切开甘蔗检查,切开甘蔗后,如果剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点、斑块,或者蔗心发红或发灰,都表示甘蔗已经霉变。

  霉变甘蔗是怎么让人中毒的?

  食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节,2-3月份为发病高峰期。甘蔗霉变的主要原因是甘蔗在储存和运输过程中受到霉菌的污染,霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸这种毒素,对人体造成严重危害。

  甘蔗含糖量高,水分足,且在收获、运输和储存过程中常常会受到损伤,为霉菌的生长提供了有利条件。霉变甘蔗中的节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸毒素是一种嗜神经毒素,其中毒机理主要表现在以下几个方面:

  首先,3-硝基丙酸毒素会选择性损害人体中枢神经系统,干扰细胞内酶的代谢,增强毛细血管的通透性。其次,3-硝基丙酸毒素还会引起各种局灶症状,如脑水肿和脑疝等。

  此外,3-硝基丙酸毒素还会影响人体的氧化应激水平,导致自由基的产生和抗氧化防御机制的失衡。这种氧化应激状态会进一步加剧神经系统的损害,并可能导致肠道、心脏和肝脏等器官的损伤。

  很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

  甘蔗中毒有什么症状?

  甘蔗中毒的症状主要包括胃肠道和神经系统的紊乱,严重时可能导致抽搐、昏迷甚至死亡,按临床严重程度分为以下几种表现:

  轻度中毒

  恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒的症状,同时可能出现头晕、视力模糊、复视等神经毒性症状。这些症状一般是暂时性的,患者可迅速恢复。

  中度中毒

  在轻度的基础上加重,消化道症状如呕吐、恶心、腹痛等可能频繁出现,部分患者可能会有中枢抑郁、嗜睡等症状。

  重度中毒

  更为严重,患者可能出现阵发性抽搐,每次发作持续1到2分钟,身体僵硬并反复发作。严重的癫痫持续状态,以及抽搐后常进入昏迷状态,瞳孔散大。有的患者昏迷后出现躁狂以及眼球震颤,有的出现强迫体位或瘫痪,有的出现肺水肿、血尿和柏油样便。

  一旦中毒如何紧急处理?

  在出现甘蔗中毒症状后,患者应该立即停止食用甘蔗。

  如果患者中毒较轻,且吃的时间较短,可以进行催吐治疗,可以用手指或勺子按压喉咙,将吃的甘蔗吐出。在吐完以后,身体会流失较多水分,可以使用清水漱口,一般可以喝糖水、淡盐水补充体液,从而减轻中毒的症状。

  如果中毒症状较轻,也可以遵医嘱服用泻药促使有毒食物排出,如番泻叶颗粒、乳果糖口服溶液等,刺激结肠推进性蠕动产生泻下作用。必要时进行结肠灌洗处理。

  如果甘蔗中毒的症状比较严重,则需要在医生的指导下进行洗胃治疗,需要使用适当浓度的生理盐水等对胃进行冲洗。在洗胃治疗之后,由于肠胃黏膜受到明显损伤,还需要适当喝豆浆或者牛奶,对于肠胃黏膜起到一定保护作用。

  对于呼吸困难的患者,需要进行吸氧等急救措施。同时也要注意保持呼吸道通畅,及时清理呼吸道分泌物。对于严重中毒的患者,需要及时送往医院进行抢救和治疗。

  食用甘蔗的“正确姿势”

  选择新鲜甘蔗。在购买甘蔗时,应选择表皮光滑、颜色鲜艳、质地坚硬的新鲜甘蔗。避免购买表皮有破损、变色或软化的甘蔗。

  在食用甘蔗前,应检查甘蔗是否新鲜无霉变。如果发现甘蔗出现霉变或者闻到有霉味,应该立即停止食用,并妥善处理霉变甘蔗,避免误食引发中毒。

  切勿饮用未经处理的甘蔗汁,因为榨汁过程中无法完全去除霉变部分。最好选择新鲜现榨的甘蔗汁,并在2小时内饮用完毕。

关键词:甘蔗,霉变,症状,患者,毒素责任编辑:靳晓丹
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