• |
  • |
  • |

秋天吃螃蟹有3大好处 这样吃蟹最养生-欧洲杯投注网址

来源: 作者: 2015-08-06 15:11:34
【字号: | | 】 【背景色

  河蟹如何清理最卫生?

  处理蟹肉要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。

  专家提醒:河蟹不可生食。因为河蟹是在淤泥中生长的,以动物尸体和腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此,在食用前应清洗干净,蒸熟煮透后再食用。

  河蟹蒸着吃最养生

  烹制螃蟹用蒸的方法为好,因为蒸比煮温度高,熟得快,可缩短烹制时间,能最大限度地保持鲜蟹本味,食之口感鲜美,养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会,确保肉质洁净味美。

  另外,蒸蟹无需翻动,可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮;蒸前用绳捆住,以防蒸后掉腿,流黄,造成损失。

  蒸煮时间要充足,一般应在30分钟以上,以充分杀灭病菌。

关键词:立秋,螃蟹,养生

责任编辑:解娜娜
-->
| | | | |
网站地图